ポテトグラタン

今回は部員のリクエストでポテトグラタンに挑戦しました。

玉ねぎを薄くスライスしてたっぷりのバターで炒め、そこに小麦粉を入れて玉ねぎに絡ませることで、少しずつ牛乳を入れて混ぜるとダマになりにくく、同時進行で上手にホワイトソースができました。

ジャガイモはマッシュにせずに薄切りにして歯触りをしっかり楽しむことにし、ウインナーソーセージも全部一緒にフライパンに入れて先に火を通し、オーブンに入れる時間を短縮することで表面がパリパリしすぎないようにしました。

牛乳は少し多めですが、そのおかげで弱火でじっくり材料に火を通すことができたので、全体的に柔らかく、しっとり仕上がりました。

オーブンには15分も入れていなくてよかったのですが、部員がちょうど勉強の方に夢中になっていて設定時間の途中でチェックできなかったので少し焦げました。が、香ばしく、しかもパン粉はパサパサにならずにおいしく出来ました。

今日、材料のジャガイモが2つ余ったので、来週もジャガイモを使った料理を考えます。