春キャベツの揚げないメンチカツ

満開の桜が春の嵐で散ってしまうのかと思ったら、まだまだ楽しませてくれるようですね。

春といえば、ほろ苦い山菜の木の芽たち、新玉ねぎに春キャベツは外せません。

ということで、今回はその中の春キャベツを使うことにしました。

春キャベツをたっぷり使い、油で揚げずにフライパンで作るメンチカツ！

料理をしながら、どんどん片付けていくのもとっても大事なこと！

ちょっと焦げるぐらいが香ばしい！

あまった具は、少し小麦粉（片栗粉がなくなった）を混ぜて、お団子にしました。

出来上がりは、うすあげのチョッピリ焦げたところが香ばしく、春キャベツの甘みと相まってそれはおいしいメンチカツになりました。