オーブントースターで作るいろどり野菜のオープンサンド

暖かい日がだんだん増えて、心はウキウキ外に出て公園でランチ♪

なんていうときにピッタリのメニューを部員が選んでくれました。

パンの真ん中にマッシュポテトで高めの壁を作りその中に卵をポトンと落とし入れます。

冷蔵庫にあるいろんな色の野菜を周りに乗っけて、チーズを一番上に乗せます。

ホイルでパンを囲むのは、上に乗せた具材がいい感じに焼けるまでにパンが焦げてしまわないように！という意味なのだと思うのですが、壁からこぼれ出た白身の受け皿にもなって一石二鳥でした。

いろんな野菜が乗っているのが見えますか？

とてもおいしくできたけど、蒸したチキンとかカリッと焼いたベーコンを乗せるともっとおいしくなりそうです。

マッシュポテトでけっこうおなかも膨らみました。